– Nejstarší zprávy o existenci těsta v Evropě jsou z doby 3700 př. Kr. Byly to plackovité hrudky z navlhčeného obilí, smíšené s moukou. Pocházely ze sídliště Twann ve Švýcarsku. (Minutka, 02/98)
– Původ těstovin není přesně znám. Někteří odborníci přikládají prvenství vynálezu těstovin Řekům nebo Římanům, jiní Egypanům či Číňanům.
– Z Číny pochází nejstarší recept, starý 4000 let. Do Evropy těstoviny údajně přivezl Marco Polo. Této hypotéze však odporuje jeden záznam města Janov z doby před Marcem Polem, ve kterém je jedinou polokou v závěti jistého místního občana „bariscella plena de macaronis“, v překladu „plný koš makarónů“.
– V evropských kuchařských knihách mají těstoviny pevnou pozici od 18. století.
– Nudle, to nebyly v 19. století jen výrobky z nudlového těsta, ale nazývalo se tak i těsto kynuté, krájené na dlouhé prouky a dušené v másle. Podávaly se teplé. (Minutka, 02/98)
– Koncem 17. století se začínají objevovat první stroje na výrobu těstovin, první linka na jejich kompletní výrobu pak byla vyrobena v roce 1933.
