500 g Zátkových penne

70 g slaniny

2 – 3 červené chilli papričky

2 lžíce olivového oleje

1 velká nadrobno nakrájená cibule

1 nadrobno nakrájený stroužek česneku, 500 g zralých, nadrobno nakrájených rajčat

125ml vody (půl hrnku)

2 lžíce najemno nakrájené petrželky

nastrouhaný parmazán

sůl, pepř

Příprava: 30 minut

Tepelná úprava: 45 minut

Počet porcí: 4

Nakrájíme nadrobno slaninu. Z chilli papriček odstraníme semínka a papričky rozkrájíme. Olej rozehřejeme v pánvi se silným dnem. Přidáme slaninu, chilli papričky, cibuli, česnek a 8 – 10 minut za občasného míchání opékáme. Vmícháme rajčata a vodu, osolíme a opepříme. Zakryjeme pokličkou a cca 40 minut dusíme, dokud omáčka nezhoustne.

Ke konci přípravy omáčky uvaříme těstoviny. Do omáčky nasypeme petrželku a podle chuti ji osolíme a opepříme. Omáčku pak nalijeme na těstoviny v hrnci a mírně protřeseme.

Jednotlivé porce posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.